Algue sèche : wakamé

On ne présente plus le wakamé, cette algue d’origine asiatique et plus particulièrement du Japon est une ode à l’équilibre et aux saveurs marines .

PREMIERS BORDS

Ces feuilles peuvent être réhydratées dans de l’eau ou tout autre liquide de votre choix. L’algue réhydratée se cuisine comme une algue fraîche.
Idéal dans une salade ou dans une purée de légumes. Ajoute du croquant et de la couleur à vos vinaigrettes.

INGRÉDIENT BIOLOGIQUE :

wakamé (Undaria pinnatifida). Origine Espagne.
En flocons ( 50 g) ou en feuilles ( 40g )

Valeurs nutritionnelles moyennes 100g :
énergie 184 kcal /771 kJ, matières grasses 2,5 g dont acides gras saturés 1,2 g, glucides 6 g dont sucres < 0,1 g, protéines 14 g, fibres alimentaires 41 g, sel 13 g.
Minéraux : potassium 7 g, sodium 5 g, magnésium 1 g, calcium 1 g, fer 17,2 mg, phosphore 319 mg.
Vitamines : C/28 mg, B3/6,4 mg, B9/237 μg.